聖母のさゆり保育園
今月の給食と食育
＜８月の給食＞
８月の旬野菜は余間ととトウモロコシです。トマトの赤と言えばカロテノイド（天然色素）の一種であるリコピンが有名ですが、その研究は最近始まったもので、まだ未知のパワーの全容は解明されていません。そんなリコピンの抗酸化作用(老化防止など）は強力で、Bカロテンの２倍、ビタミンEの100倍にもなります。カロテノイドは油と一緒に摂ったり、生よりもトマトジュースなど加工品の方が２～３倍リコピンの吸収率があがります。
トウモロコシは世界三大穀物の一つで、ひげと粒は繋がっているため、ひげのボリュームがあるものは粒が多く、茶褐色のひげはよく熟しているしるしなので、甘みが強いです。食物繊維が豊富で油脂や糖分の吸収を抑える働きがあり、消化吸収を高めます。トウモロコシは糖質が高いため、食後の血糖値を急上昇させないために、食べすぎには注意です。
＜８月の給食献立表＞
＜各クラスの食育活動＞
＜令和２年７月 すずらん組＞
先日すずらん組（１歳児クラス）は食育活動で、枝豆はずしを行いました。「お豆をギューて取るよ。」と声をかけると、子ども達は枝豆を上下に振ったり、引っ張ったり、嫌がる子どもはなく、みんな物珍しそうでした。１歳児が外してくれた枝豆は、この日のおやつ「枝豆としらすのおにぎり」になり、みんなで美味しくいただきました。
＜令和２年７月 ４歳児 小松菜の収穫＞
４歳児は６月初めに小松菜の種まきをしました。途中、プランターからあふれるほどに育った小松菜の間引きをして、今月６日に収穫しました。子ども達は自分たちで育てた小松菜を嬉しそうにとっていました。翌日の給食で「たなばたそうめん」に添えて食べました。